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白兰地定义

“brandy白兰地”一词可以追溯到荷兰术语——gebrande wijn或burned wine，是从葡萄酒中蒸馏出来的。这种从水中分离酒精成分的加热过程是热蒸馏。这个名字被保留了下来，因为白兰地通常是通过加热葡萄酒或其他发酵果汁来制作的。但是白兰地也可以由任何含糖的液体制成。例如，意大利果渣白兰地就是使用葡萄皮。冷却的蒸汽含有大部分酒精和一些水，并且经常重复蒸馏过程以达到所需的酒精含量。铜锅蒸馏器中小批量生产的精细白兰地的生产工艺不同。优质白兰地通常是双重蒸馏的，储存是一个关键因素，就像威士忌一样。白兰地储存在橡木桶中(经过第二次蒸馏)，并允许陈酿。

白兰地的种类

1、干邑

可以说，干邑白兰地是世界上最著名、也可能是最好的白兰地，它的名字来自法国西南部的城镇。就像香槟一样，这里的烈酒受到严格生产规范的“地理名称”的保护——葡萄必须来自干邑地区的六个区之一。

对于干邑爱好者的我来说，法国吉洛的X.O，是法国吉洛品牌旗下的名品系列！精选优质干邑生命之水，酒体感丰厚，浓郁而绚丽，呈现出醇厚馥郁、余韵悠长的口感。吉洛（Guillot KARRMO）由韦尼-登伯西先生创立于1777年，在干邑小香槟区拥有280公顷葡萄园，始终坚持法国干邑传统酿造工艺——夏朗德式蒸馏法。酒的辛香尝一口便会让你爱上，赋予温暖的味觉体验，同时也演绎出法国干邑艺术的个性精髓和独特的酿造技术，是时尚派对和休闲娱乐时刻的不二之选~

法国吉洛X.O（Guillot KARRMO）

2、雅文邑

法国蒸馏的最古老的白兰地，但由于产量小，不如干邑白兰地受欢迎。雅文邑地理名称离干邑更远，这种精神在14和15世纪因其治疗功效而广受欢迎。

3、水果白兰地

它通常是通过蒸馏葡萄以外的水果或发酵的水果泥来制作的。不要把这些和注入水果的白兰地酒混淆，白兰地酒通常是带有水果味道的葡萄白兰地。这些白兰地实际上是从各种水果中提取出来的，如覆盆子( Framboise )和樱桃( Kirsch )。其中一些在甜点和消化方面非常有效。在德国南部，一些甜酒是用桃子、梨和苹果等水果制成的。

4、果渣白兰地

一旦葡萄被压榨，它就从酿酒后剩下的果渣中蒸馏出来。这些白兰地通常没有陈酿或着色，可以变得更浓。来自意大利的grappa、来自西班牙的秘鲁Pisco和Orujo是世界上最著名的果渣白兰地。

综上所述，白兰地在全世界范围都有生产，产区和风格也不止上述这些，比如欧洲、北美、南美等国都出产品质不错的白兰地。你最喜欢的白兰地是哪一种呢？

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